Merhaba bayanlar anneler anne adaylar :) şu şehir efsanesine dönüşen evde yoğurt mayalama olayina bi yazıda ben yazayım dedim. Aslında çok kolay olan ama pratiklik ve el becerisi gerektiren bir iştir kendileri. Benim bununla yüzleşmem derinin 5 aylık olup d doktorumuzun artık yoğurt meyve puresi yani ek gıdaya geçiş süreci başladı demesine oldu. Litrelerce süt heba oldu başında bekledigim halde taşırmak mi dersiniz mayalayip unutmak mi dersiniz aklınıza ne gelirse yaşamış bulunuyorum. Bizim kızın emme problemi olduğu için zaten çok sıkıntılı bi dönemdi anlayacaginiz fazla dayanamadım eşiminde baskilariyla bi tane Arzum yoğurt yapma makinesı edindik. Yoğurdu çok güzel yapıyor kıvam tat iyi ama plastik kapağı nedeniyle sinen plastik kokusu yok mu bütün herseyi berbat etti. Bi sürede bunu kullandik yeni ürün zamanla geçer dedik ama geçmedi malesef çöpe gidececegi günü beklemek üzere mutfak dolabındaki yerini almasıyla son buldu yoğurt makinesı hevesim..
Annemden püf noktaları aldım. Kendim defalarca yine denedim yine denedim ama istediğim sonuca varamadim. Bir sürede komşumuz Türkan teyze gelip mayaladi benim için daha kolay oldu ellerine sağlık taş gibi yoğurt yapıyor kendileri. Ondan göre göre biraz daha iyi oldu elim bi sürede kendim yaptım derken derkeeennn tutmaya başladı artık ama ben yine tatmin olmayıp taş gibi sulanmayan yoğurt istediğimden interete bakinmaktan bi kolaylik aramaktan vazgecemedim ve fırında mayalama yöntemini sonunda buldum.
Ayrıntılı şekilde anlatayım ki kafanızda soru işareti kalmasın.
Konuşmasından pek bişey anlamadigim ama anlaşmaya çalıştığım Sütçü amca sütümüzü getirince bi güzel kaynatılir. Hangi kapta mayalanacaksa ona aktarıp ( ben ya tupperwarenin mayalama kapları var onları yada çömlek yoğurt kapları tercih ediyorum) serçe parmağımi batiriyorum 7 ye kadar dayanabilecek sıcaklığa düşünce hemen mayasini çırpmaya baslarken fırını en düşük seviyesinde ısıtıyorum (yaklaşık5dakika) mayayi yoğurda karıştırıp (tahta kasık) fırını ısısını kapatıp karışımı ağzı açık bi şekilde fırına yerleştirip fırını kapağını kapatıyorum. Işte bi kadar yaklasik 4 saat sonra yoğurt hazır. Bi iki saate buz dolabında dinlenince miss gibi ev yoğurdu. Yalnız şunu belirteyim pastorize sütten aynı lezzeti alamazsınız. Biraz uzun oldu ama tecrübelerimi paylaşmak istedim. İnşallah faydali olur sizin için sevgiler...
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder